Verrines Plastique et Mise en Bouche

Verrines Plastique rondes, carrées, triangulaires, cylindriques ou hexagonales, en forme de vague, de cuillère, de goutte, de coquille ou de tulipe, hautes ou basses, plates ou incurvées... les verrines se donnent volontiers en spectacle, mettez-les en scène ! Mousse d'avocat et crevettes roses, émulsion de foie gras et figue, tartare de thon, de saumon ou de lotte, fricassée de saint-jacques ou - plus simplement - oeuf mayo, radis tapenade ou chèvre frais à la gelée de piment d'Espelette : attribuez les rôles, elles se laisseront guider et dans tous les cocktails, c'est vous qui brillerez !