La décongélation des aliments est un processus très courant dans les entreprises d’hôtellerie et de restauration. Cependant, pour quelqu’un qui n’est pas dans l’industrie ou qui a peu d’expérience, la décongélation alime…
Les inspections sanitaires sont des processus redoutés par de nombreuses entreprises de restauration. La crainte est centrée sur le fait que leurs actions ont suffi pour approuver – sans inconvénients – les examens annuels. Avec les obser…
La pandémie a transformé notre vie quotidienne, et Noël avec le COVID n’allait pas faire exception. Le dîner de Noël en famille sera différent cette année, mais si nous prenons une série de précautions, nous pouvons profiter en toute sécurité d…
Les récipients en polyéthylène sont des alliés dans toutes les cuisines, des récipients polyvalents qui ont une bonne réputation dans le secteur gastronomique et hôtelier. Parmi les nombreux avantages qu’offre l’emballage en polyéthylène…
Les boulangeries et pâtisseries connaissent l’une des périodes les plus actives de l’année à Noël, lorsque les clients recherchent des sucreries typiques de Noël à déguster chez eux et à offrir à leurs invités. Mais votre boulangerie-pâti…
Chaque fois que nous achetons certains produits, comme des chaussures de sport, nous trouvons de petits sachets étanches à l’intérieur de la boîte. Que faisons-nous de ces petits sacs ? Habituellement, les gens les jettent et c’est une ma…
Chaque pays a des représentants dans différents domaines : sport, musique, politique, arts, technologie, sciences, entre autres. En Espagne, nous avons plusieurs références. Si nous nous concentrons sur le domaine gastronomique, vous penserez sûremen…
Dans la plupart des entreprises, quelle que soit votre activité, il existe des normes qui facilitent le travail. Les mesures Gastronorm sont un exemple de normalisation dans la cuisine. Faisant partie du monde de la gastronomie, vous devriez connaîtr…
Si vous envisagez d’ouvrir un nouveau restaurant mais que l’espace ne dispose pas d’un lieu pour cuisiner, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Aujourd’hui, nous allons découvrir quels aliments peuvent être servis dan…
La photographie culinaire est une tâche importante lorsqu’il s’agit de gérer la publicité et les réseaux sociaux d’un restaurant, d’un hôtel ou d’une entreprise de restauration. La photographie de votre produit est consi…
