Que faire lorsque l’on veut prĂ©parer les dĂ©licieux biscuits de grand-mĂšre et que l’on n’a pas de balance pour mesurer les ingrĂ©dients ? Toute erreur peut entraĂźner une tragĂ©die gastronomique, c’est pourquoi vous devez savoir comment mesurer les grammes sans balance.
Oui, vous l’avez lu. Il existe plusieurs techniques Ă©prouvĂ©es qui permettent de calculer les grammes d’un ingrĂ©dient sans utiliser de balance.
Prenez connaissance des mĂ©thodes pour mesurer les grammes sans balance avec les ustensiles que vous avez chez vous. Qu’il s’agisse de se dĂ©pĂȘcher dans votre restaurant ou votre entreprise de restauration, ou de sauvegarder une recette Ă la maison, ces astuces vous seront utiles.
Considérations de base sur la façon de mesurer des grammes sans balance
comment mesurer 100 grammes sans balance ? Nous nous posons souvent cette question lorsque nous cuisinons et il faut savoir que pour calculer le poids sans balance, nous utilisons des ustensiles de cuisine indispensables tels que cuillĂšres, tasses et mĂȘme verres.
Il est important de garder Ă l’esprit que, bien que l’objet de mesure soit le mĂȘme, les quantitĂ©s sont diffĂ©rentes, car elles dĂ©pendent de la texture et de la consistance de chaque ingrĂ©dient.
Mesurer des grammes avec une cuillĂšre Ă dessert
Lorsque l’on doit calculer le poids d’un liquide sans disposer d’une balance, une solution consiste Ă utiliser une cuillĂšre Ă dessert.
Une cuillĂšre Ă dessert, comme celle que nous avons tous Ă la maison, Ă©quivaut Ă 5 millilitres. Dans le cas de liquides moins denses, comme l’huile d’olive, une cuillĂšre Ă©quivaut Ă 4 millilitres.
Vous pouvez Ă©galement calculer le poids des aliments en poudre, tels que la farine, le sucre glace, la levure, la poudre de cacao. Dans ce cas, une cuillĂšre Ă dessert Ă©quivaut Ă 3 grammes d’ingrĂ©dient en poudre.
Si vous devez calculer, sans balance, la quantitĂ© de produits tels que le sucre, le sel, les confitures ou le beurre, vous devez calculer qu’une cuillĂšre Ă dessert de ces ingrĂ©dients pĂšse environ 5 grammes.
| Ingrédient | Mesure de la cuillÚre à dessert |
|---|---|
| Huile d’olive | 4 ml |
| Liquides moins denses que l’huile | 5 ml |
| Farine | 3 g |
| Sucre glace | 3 g |
| Levure | 3 g |
| Cacao en poudre | 3 g |
| Sucre | 5 g |
| Sel | 5 g |
| Beurre | 5 g |
| Confiture | 5 g |
| Riz | 7 g |
Mesurer les grammes avec une cuillĂšre Ă soupe
Si vous vous demandez comment mesurer les grammes en cuillĂšres Ă soupe… Une cuillĂšre Ă soupe Ă©quivaut Ă trois cuillĂšres Ă cafĂ© . Il est donc plus facile de calculer 100 grammes de riz ou 100 grammes de sucre avec une cuillĂšre Ă soupe.
Pour les ingrédients liquides, une cuillÚre à soupe équivaut à 10 à 12 millilitres, selon la densité.
En revanche, les grammes des aliments en poudre varient . Une cuillĂšre Ă soupe de farine Ă©quivaut Ă 12 grammes, une cuillĂšre Ă soupe de sucre glace Ă 5 grammes, une cuillĂšre Ă soupe de cacao en poudre Ă 8 grammes et l’amidon Ă 8 grammes.
Une cuillĂšre Ă soupe de beurre reprĂ©sente 15 grammes, tandis qu’une cuillĂšre Ă soupe de miel ou de confiture reprĂ©sente 20 grammes.
| Ingrédient | CuillÚre à soupe mesurée |
|---|---|
| Liquides | 10-12 ml |
| Farine | 12 g |
| Sucre glace | 5 g |
| Cacao en poudre | 8 g |
| FĂ©cule | 8 g |
| Miel | 20 g |
| Beurre | 15 g |
| Confiture | 20 g |
| Fromage rùpé | 10 g |
| Sucre | 10 g |
| Sel | 10 g |
| Jus d’un citron | 3 cuillĂšres Ă soupe |
Calculer les grammes avec un verre d’eau
Les verres moyens destinĂ©s Ă servir de l’eau ont une contenance indiquĂ©e sur le fond du verre. Toutefois, si vous voulez savoir combien de millilitres contient un verre, sachez que la plupart des modĂšles ont une capacitĂ© de 180 millilitres.
Dans ce cas, mesurer des grammes d’ingrĂ©dients liquides sans balance est trĂšs simple. La capacitĂ© du verre vous servira de guide.
Lorsque vous voulez connaĂźtre le poids sans balance du riz ou du sucre, calculez que chaque verre d’eau pĂšse 180 grammes de ces ingrĂ©dients.
Vous pouvez Ă©galement l’utiliser pour mesurer 40 grammes et 130 grammes si vous utilisez de la farine.
| IngrĂ©dient | Verre d’eau mesurĂ© |
|---|---|
| Liquides | 180 ml |
| Riz | 180 g |
| Sucre | 180 g |
| Farine | 130 g |
| Beurre | 100 g |
Mesurer des quantités avec des tasses à café
Les tasses à café sont également une bonne option pour mesurer des quantités sans balance.
Pour cela, il faut d’abord savoir combien de millilitres contient une tasse… Une tasse de cafĂ© Ă©quivaut Ă 60 millilitres de liquide et 50 millilitres d’huile.
Une tasse de café pour peser le sucre, le sel et le riz équivaut à 60 grammes. Une tasse de café avec de la farine équivaut à 35 grammes.
Pour savoir comment mesurer les grammes dans les tasses, nous pouvons utiliser le tableau suivant.
| Ingrédient | Mesure tasse de café |
|---|---|
| Liquides | 60 ml |
| Huile | 50 ml |
| Sucre | 60 g |
| Sel | 60 g |
| Riz | 60 g |
| Farine | 35 g |
| Beurre | 100 g |
Comment mesurer avec des poignées
Vos mains sont Ă©galement de bons outils pour calculer le poids des ingrĂ©dients en l’absence de balance.
Une poignĂ©e de pĂątes courtes Ă©quivaut Ă 40 grammes, tandis qu’une poignĂ©e de spaghettis Ă©quivaut Ă 80 grammes.
Pour le riz et les autres cĂ©rĂ©ales, une poignĂ©e Ă©quivaut Ă 45 grammes. Une poignĂ©e de n’importe quel type de farine Ă©quivaut Ă 30 grammes.
| L’ingrĂ©dient | Mesure 1 poignĂ©e |
|---|---|
| PĂątes courtes | 40 g |
| Spaghetti | 80 ml |
| Riz | 45 g |
| Farine | 30 g |
Il est Ă©vident que la taille de la main varie d’une personne Ă l’autre. Ces mesures sont donc une approximation moyenne.
Quantités à mesurer sans balance
La meilleure chose Ă faire lorsque vous mesurez des ingrĂ©dients sans balance est de crĂ©er votre propre tableau avec les quantitĂ©s de chaque ingrĂ©dient en fonction de l’ustensile de mesure utilisĂ©. En d’autres termes, choisissez votre tasse, votre verre, votre cuillĂšre et votre gobelet prĂ©fĂ©rĂ©s et passez un aprĂšs-midi Ă faire des essais avec la balance. Vous pouvez utiliser nos rĂ©fĂ©rences comme point de dĂ©part.
Ainsi, vous ne devrez pas interrompre la cuisson de la recette pour chercher la mesure d’un ingrĂ©dient manquant.
Mesure des ingrédients sans balance
Riz
- 7 grammes : une cuillÚre à café
- 30 grammes : une cuillĂšre Ă soupe
- 45 grammes : une poignée
- 60 grammes : une tasse de café
- 180 grammes : un verre d’eau
- 220 grammes : une tasse
- 1/4 de kilo : 2 grandes tasses
La farine
- 3 grammes : une cuillÚre à café
- 12 grammes : une cuillĂšre Ă soupe
- 25 grammes : une grande cuillĂšre
- 30 grammes : une poignée
- 35 grammes : une tasse de café
- 130 grammes : un verre d’eau
- 140 grammes : une tasse
Sucre et sel
- 3 grammes : une cuillÚre à café
- 10 grammes : une cuillĂšre Ă soupe
- 60 grammes : une tasse de café
- 180 grammes : un verre d’eau
- 200 grammes : une tasse
Le beurre
- 5 grammes : une cuillÚre à café
- 15 grammes de beurre : une cuillerée à soupe
- 30 grammes : une cuillĂšre Ă soupe
- 100 grammes : une tasse
Quels outils pouvons-nous utiliser pour mesurer des grammes sans balance ?
Nous pouvons utiliser différents objets : cuillÚre à dessert, cuillÚre à soupe, verre à eau, tasses à café ou poignées.
Quels aliments ou liquides peut-on mesurer avec des cuillĂšres ?
Les cuillĂšres Ă dessert sont utiles pour les aliments en poudre. Les cuillĂšres Ă soupe servent pour les liquides et les sauces plus Ă©paisses.
Quels aliments ou liquides peut-on mesurer avec des verres d’eau ?
Nous pouvons mesurer n’importe quel liquide, riz, sucre, farine ou beurre.
Quels aliments ou liquides pouvons-nous mesurer avec des tasses à café ?
Les liquides, l’huile, le sucre, le sel, le riz, la farine et le beurre.
